příjem cukru je ve spojených státech historicky nejvyšší. v reakci na tyto statistiky a varování od lékařů začínají spotřebitelé hledat jiné alternativy sladidel. umělá sladidla nejsou zdravější alternativou zpracovaného cukru, protože se skládají z chemikálií, které mají svůj vlastní soubor negativních vedlejších účinků. s tím vším lidé stále hledají alternativy k cukru, abyste si mohli vychutnat sladké chutě ve svém jídle. ale proč toužíte po cukru?

už od narození jsou vaše chuťové buňky nakloněny sladkým chutím. první chuť, kterou jako kojenec zažijete, je obvykle sladké mateřské mléko. to, spolu se skutečností, že potravinářský průmysl používá stovky variant cukru, je důvodem, proč není divu, že se snažíte překonat svou touhu po sladkém.

bohužel velké množství cukru, které konzumujete, přispívá k některým závažným onemocněním, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a obezita. odkud tedy získáváte většinu cukru a jakým druhům cukru byste se měli vyhýbat?

společné zdroje cukru
místo číslo jedna, ze kterého američané získávají cukr, jsou limonády a slazené nápoje. přidané cukry najdete také v cereáliích, dezertech, pečivu, ochucených sirupech, smetaně do kávy, omáčkách, jogurtech, ovocných džusech, proteinových tyčinkách a salátových dresincích – abychom jmenovali alespoň některé zdroje potravin.

existuje mnoho názvů pro skryté cukry, na které si budete chtít dávat pozor, včetně:

kukuřičné sladidlo
kukuřičný sirup
třtinová šťáva
dextróza
fruktóza
glukóza
kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
laktóza
sladový sirup
sladový cukr
melasa
surový cukr
sacharóza
s jistotou lze říci, že je čas, abychom začali používat zdravější alternativy cukru. zde je šest alternativ přírodních sladidel, které můžete prozkoumat:

stévie celý list
získává se z rostliny stevia rebaudiana. většina stévie, kterou najdete na polici ve vašem obchodě s potravinami, je vysoce rafinovaná verze extraktu stévie. budete chtít hledat tmavou celolistou stévii, abyste se ujistili, že je to skutečně „přírodní“ sladidlo; vyhněte se bílým práškům, které byly zpracovány a mohou obsahovat potravinářské přísady. pamatujte, že pokud jde o stévii, má to trochu daleko – má vysoce koncentrovanou sladkou chuť. pokud přidáte příliš mnoho stévie, může vytvořit hořkou chuť.

monk fruit
monk fruit se tradičně pěstuje v oblasti jižní číny. je pojmenován po buddhistických mniších, kteří jako první použili toto ovoce. ovocné sladidlo monk se používá jako přírodní náhrada cukru ke slazení potravin a nápojů. přestože má velmi sladkou chuť, nezvyšuje hladinu cukru v krvi. jedná se o sladidlo vhodné pro diabetiky, které se používá po celém světě již po staletí.

xylitol
i když jeho název nemusí znít jako přírodní sladidlo, xylitol pochází přímo z břízy. najdete ho v produktech, jako jsou žvýkačky, proteinové tyčinky a zubní pasty. vzhledem k tomu, že se jedná o cukerný alkohol, může u některých lidí způsobit nadýmání, průjem nebo plynatost, pokud je konzumován ve velkém množství. pokud jste diabetik, je to sladidlo, kterému je třeba se vyhnout; zvyšuje hladinu cukru v krvi.

kokosový palmový cukr
toto přírodní sladidlo se vyrábí z mízy kokosové palmy. má poloviční množství fruktózy obsažené v bílém cukru a má nízký glykemický index, který řadí hodnotu sacharidů na stupnici podle toho, jak ovlivňují hladinu glukózy v krvi. cukr z kokosové palmy vypadá podobně jako hnědý cukr a má jemnou karamelovou chuť. je to skvělé sladidlo, které můžete přidat do kávy, ovesných vloček nebo pečiva.

syrový med
syrový med je známý pro své antimikrobiální a imunitu posilující vlastnosti. ačkoli má sladší chuť než běžný cukr, je to jedno z mála sladidel, které obsahuje vitamíny (např. thiamin a niacin), minerály (např. zinek a vápník) a enzymy (např. diastázu [amyláza] a invertáza). ujistěte se, že kupujete med, který je označen jako „surový“, protože většina medu na trhu je zpracována, a proto má méně příznivých zdravotních přínosů. med není bezpečným sladidlem pro diabetiky kvůli vysokému obsahu přirozeného cukru.

javorový sirup třídy a nebo třídy b
javorový sirup třídy a a třídy b jsou jednosložkové čisté extrakty z javoru. chuť a barva se budou lišit v závislosti na ročním období, lokalitě a strom od stromu. tmavší barevné sirupy mají bohatší javorovou chuť než sirupy světlejší barvy. než zakryjete talíř velkým množstvím tohoto tekutého sladidla, podívejte se na štítek s pokyny k velikosti porce. gramy cukru na porci jsou v javorovém sirupu relativně vyšší ve srovnání s jinými výše zmíněnými přírodními sladidly. podobně jako med, ani javorový sirup není kvůli obsahu cukru a vysoké glykemii vhodný pro každého, kdo má cukrovku.

při nákupu některého z těchto produktů se nezapomeňte podívat na štítek složení. společnosti velmi často přidávají do svých ingrediencí zpracované cukry. i když jsou tato přírodní sladidla zdravým vylepšením zpracovaných a umělých sladidel, je stále důležité omezit příjem přidaného cukru na minimum. místo toho se zaměřte na začlenění sladké zeleniny do svého jídelníčku (sladké brambory, sladké brambory, mrkev, máslová dýně, žalud atd.) a malé množství ovoce. bez vědomého úsilí o udržení nízkého příjmu cukru budete překvapeni, jak rychle se váš celkový denní příjem cukru dokáže sčítat.