plány pret a manger koupit konkurenční eat a přeměnit 94 obchodů řetězce na vegetariánské prodejny ilustrují rostoucí poptávku po rostlinných a udržitelných potravinách, uvádí ecovia intelligence. hovořili jsme s výzkumnou společností před sustainable foods summit, který se bude konat v amsterdamu ve dnech 13.–14. června, o trendech rostlinných potravin, které v současnosti podněcují chutě investorů.

jak se celosvětový trend spotřeby masa zvyšuje, britové mění svůj jídelníček na méně masa, poznamenala nedávná zpráva sainsbury future of trends. flexitariáni neboli ti, kteří aktivně omezují spotřebu masa, tvoří pětinu britů. vegetariáni tvořili osminu. vegani byli ve spojeném království stále v menšině kolem 600 000.

zpráva však předpověděla, že s nástupem ekologicky uvědomělé nové generace, poháněné zdravotními problémy a odhodláním k životnímu prostředí, budou vegetariáni (včetně veganů) tvořit v roce 2025 čtvrtinu britů a flexitariáni necelou polovinu všech britských spotřebitelů.

masové alternativy se stávají mainstreamem
ecovia věřila, že rok 2019 bude rokem, kdy se rostlinné produkty stanou hlavním proudem v potravinářském průmyslu. kromě plánů pret a manger poznamenala, že provozovatelé rychlého občerstvení investují také do bezmasých výrobků.

„mcdonald's nedávno uvedl na německý trh big vegan ts, veganský burger. řetězec rychlého občerstvení již prodával svůj burger mcvegan v severských zemích,“ uvedl. „burger king uvedl na americký trh bezmasý whopper. chick-fil-a, další provozovatel rychlého občerstvení, také zkoumá veganské možnosti, zatímco taco bell tento měsíc představil veganské tacos ve vybraných londýnských prodejnách.“

nestlé, největší světová potravinářská společnost, nedávno uvedla na trh svůj garden gourmet incredible burger v evropě, pokračovalo.

„vyrábí se ze sóji a pšeničného proteinu a používá rostlinné výtažky, aby burger získal masovou texturu. bezmasý burger pod značkou sweet earth plánuje uvést na trh v usa koncem tohoto roku. největší americká masná společnost tyson foods se také připravuje na uvedení svého prvního bezmasého produktu.“

investice do rostlinných potravin
mezitím beyond meat a impossible foods byly příklady typu investic, které byly věnovány potravinářským společnostem rostlinného původu, aby jim pomohly rozšířit výrobu a udržet krok s poptávkou.

kalifornská společnost beyond meat obchodovala své akcie na burze nasdaq
společnost založila heather mills, která tvrdila, že veganka jí pomohla zotavit se po ztrátě nohy při nehodě na motorce v roce 1993, nyní má 140 výrobků bez masa, mléka a ryb a vyváží do 24 zemí.

společnost se sídlem v northamptonshire nedávno oznámila akvizici své třetí továrny v newcastlu a vytvořila kolem 300 pracovních míst v místě bývalé továrny walkers crisps. mills nedávno řekl foodnavigator, že toto rozhodnutí bylo zčásti způsobeno vzkvétajícím rostlinným trhem. "po 25 letech snahy vzdělávat lidi, budoucnost je založena na rostlinách, konečně naslouchají," řekla. "po obrovských tržbách ve výši stovek milionů liber v amerických společnostech založených na závodech mají nyní zájem korporace."

vbites také investoval do souvisejících veganských podniků, jako jsou onist a one planet pizza.

uchopení „sdílení mysli“ běžných spotřebitelů
mills se podělí o svou osobní cestu k veganství a vizi společnosti ve svém hlavním projevu na evropském vydání sustainable foods summit.

„věří, že budoucnost udržitelných potravin spočívá v rostlinných produktech a klíčem k budoucímu růstu je vyšší míra přijetí. poskytne také pohled na to, jak vbites získává podíl na trhu tím, že získává „sdílení mysli“ běžných spotřebitelů,“ uvedla ecovia.