smysl pro tvrzení o cukru na obalu

potraviny a nápoje k nám někdy z regálů obchodů téměř mluví. „psst, hlídáš si váhu? zkontrolujte mě!" „omezit cukr? já jsem ten, koho chceš!"

potravinové balíčky často obsahují prohlášení o zdravotních přínosech nebo nutriční kvalitě oddělené od požadovaného štítku s nutričními údaji. možná si říkáte, jak tomu všemu dát smysl. jsou tyto produkty zdravější? měli byste jich jíst více?

odpověď: je to složité. zejména pokud jde o tvrzení o obsahu cukru.

co je na štítku?

food & drug administration reguluje zdraví a obsah živin na obalech potravin a nápojů. v roce 2016 fda revidoval štítek s nutričními údaji tak, aby uváděl jak „celkové cukry“, tak „přidané cukry“. předtím bylo těžké říci, kolik se přirozeně vyskytujících vs. přidaného cukru. to lidem ztížilo rozhodování o zdraví na základě informací na etiketě. výrobci potravin a nápojů stále přecházejí na nový formát štítků, takže aktualizovaný štítek ještě neuvidíte na každém balení. většina začne používat nový formát štítků v roce 2020, ale někteří výrobci potravin mají čas na přechod do poloviny roku 2021.

existují určité důkazy, že změna by mohla mít obrovský dopad nejen na schopnost lidí činit zdravější rozhodnutí, ale také na to, kolik přidaného cukru potravinářský průmysl dává do našich potravin. v každém případě je dobré si přečíst štítek s nutričními údaji a seznam složek na balených potravinách, jak zjistit a omezit množství přidaného cukru, které vy a vaše rodina jíte.

ale co jiné typy tvrzení o obsahu cukru, jako například „bez přidaného cukru“ téměř vykřiknuté z přední strany obalu? mohou být užitečné, ale pouze pokud rozumíte tomu, co skutečně znamenají. pojďme si tedy definovat pár běžných pojmů.

co znamenají tvrzení o obsahu cukru?

podle fda tvrzení o obsahu živin popisují hladinu živiny (jako je cukr) v produktu pomocí výrazů jako „zdarma“ a „nízká“ nebo porovnávají hladinu živiny v produktu s hladinou jiného produktu pomocí výrazů jako „snížené“ a „méně“. například:

• bez cukru

  jedna porce* obsahuje méně než 0,5 gramu cukrů, přírodních i přidaných. (také: bez cukru, bez cukru, bez cukru, bez cukru nebo triviální zdroj cukru.)

   

• snížený cukr

  obsahuje minimálně o 25 % méně cukrů než běžná verze produktu. (také: méně cukru, nízký obsah cukru nebo nižší obsah cukru.)

   

• bez přidaného cukru

  během zpracování nebo balení nebyl přidán žádný cukr nebo přísada obsahující cukr. (také: bez přidaného cukru nebo bez přidaného cukru.)

  * uvedená velikost porce a/nebo referenční množství obvykle konzumované (racc)

výrobky s tvrzením o cukru často obsahují náhražku cukru nebo nízkokalorické sladidlo. díky tomu mohou obsahovat méně cukrů, ale zachovat si sladkost očekávanou v jídle nebo nápoji.

ale to, že má výrobek tvrzení o obsahu cukru, ještě neznamená, že je pro vás dobrý. například sladká snídaňová cereálie může tvrdit, že má „snížený cukr“ (snížený obsah čeho?) nebo že je „lehce slazená“ (bezvýznamný, neregulovaný výraz). to může oklamat zákazníky, kteří dbají na své zdraví, aby si mysleli, že je to lepší volba.

výzkumníci v jedné studii byli překvapeni, když zjistili, že některé produkty s tvrzením o nízkém obsahu živin ve skutečnosti obsahují více této živiny než produkty bez těchto tvrzení. nebo produkt může obsahovat méně jedné nezdravé živiny, ale příliš mnoho jiné – což celkově znamená, že to není lepší volba. výzkumníci došli k závěru, že může být zavádějící rozhodovat se o produktu na základě tvrzení o obalu.

jak si vybrat zdravěji

když na produktu uvidíte tvrzení o obsahu cukru, použijte informace na štítku s nutričními údaji a seznamu složek, abyste se ujistili, že jde o zdravější volbu. seznamte se s doporučeným denním limitem přidaných cukrů american heart association. a postupujte podle těchto obecných tipů:

vybudujte si celkově zdravý stravovací vzorec, včetně dostatku ovoce a zeleniny.

jezte převážně potraviny bohaté na živiny, které mají tendenci mít nižší obsah přidaných cukrů.

vybírejte produkty s menším množstvím přidaného cukru.

jedním z nejlepších způsobů, jak snížit cukry ve vaší stravě, je omezit slazené nápoje, včetně sody, sladkého čaje, kávových nápojů, sportovních a energetických nápojů a sladkých ovocných šťáv, jako je jablko a hroznové víno. nastavte vodu jako svou výchozí volbu.

sečteno a podtrženo

pokud jíte hodně sladkostí nebo pravidelně pijete slazené nápoje, nalezení náhradních produktů s menším množstvím cukru může být dobrý způsob, jak začít snižovat a zlepšovat své zdraví. pokud je to možné, přejděte na neslazené produkty. vždy můžete přidat trochu přírodního sladidla – nebo přirozeně sladkého ovoce – abyste získali to správné množství sladkosti bez všech extra kalorií a přidaných cukrů.

postupem času je ani nepřehlédnete, ať už na vás z regálů s potravinami volají jakkoli hlasitě!