zubní kazy (také známé jako kazy) jsou celosvětově běžná chronická nepřenosná onemocnění.

léčba zubního kazu je velmi nákladná, spotřebuje 5–10 % lékařského rozpočtu v průmyslových zemích a je jednou z hlavních příčin hospitalizace dětí v některých zemích s vysokými příjmy.

volný cukr je nejzákladnějším dietetickým faktorem při vzniku zubního kazu, protože při nedostatku cukru zubní kaz nevzniká. bakterie v ústech metabolizují cukr za vzniku kyseliny, což vede k demineralizaci tvrdých tkání (sklovina a dentin), což způsobuje zubní kaz.

lidé s více kazy mají vyšší příjem volného cukru.

v mnoha zemích jsou hlavním zdrojem volného cukru slazené nápoje, včetně ovocných nápojů, mléčných nápojů a 100% čisté šťávy. běžné jsou sladkosti, dorty, sušenky, sladké cereálie, dezerty, třtinový cukr, med, sirupy a kandované ovoce. zdroje volného cukru.

na rozdíl od celého čerstvého ovoce šťáva obsahuje volný cukr a obsahuje také více kalorií. ještě důležitější je, že orální pohyby, které žvýkají celé čerstvé ovoce, mohou stimulovat sekreci slin a zabránit demineralizaci zubů.

ještě důležitější je, že orální pohyby, které žvýkají celé čerstvé ovoce, mohou stimulovat sekreci slin a zabránit demineralizaci zubů.

příjem volného cukru je méně než 10 % celkového energetického příjmu, ideálně méně než 5 %, což snižuje riziko zubního kazu v životě.

závažné zubní kazy často způsobují bolest a infekci a mohou způsobit extrakci zubu. ovlivňuje také celkové zdraví a kvalitu života jedinců.

je také častou příčinou absence ve škole nebo v práci. v některých zemích s nízkými a středními příjmy byla hlášena souvislost mezi zubním kazem a podvýživou u dětí; příčinná souvislost mezi zubním kazem a podvýživou je však nejasná.

zdravý rozum:

extrakt z plodů mnicha se získává z dužiny ovoce a používá se ke slazení jídel a nápojů bez kalorií cukru. kromě toho se zdá, že extrakt snižuje jak hladinu cukru v krvi, tak krevní lipidy v experimentálních modelech zvířecího diabetu. aktivními sladkými látkami se zdají být mogrosidy, které jsou asi 2-300krát sladší než stolní cukr. mogrosidy také fungují jako antioxidanty, které potenciálně omezují oxidační poškození způsobené vysokou hladinou glukózy v krvi.