měli byste používat umělá sladidla?

s nízkým nebo žádným počtem kalorií cukru se mohou umělá sladidla jevit jako pochoutka pro lidi s cukrovkou. nedávný výzkum však ukazuje, že umělá sladidla mohou být ve skutečnosti neintuitivní, zvláště pokud jste’snažíte se léčit nebo předcházet cukrovce.

ve skutečnosti může zvýšená spotřeba těchto náhražek cukru korelovat s nárůstem případů obezity a cukrovky.

dobrou zprávou je, že existují alternativy cukru, ze kterých si můžete vybrat, včetně:

stévie nebo produkty ze stévie, jako je truvia

tagatóza

extrakt z plodů mnichů

kokosový palmový cukr

datlový cukr

cukerné alkoholy, jako je erythritol nebo xylitol

vy’stále si budete chtít hlídat váš příjem kvůli řízení glukózy, ale tyto možnosti jsou mnohem lepší než produkty, které jsou na trhu“bez cukru.”

co je stévie?

stévie je nízkokalorické sladidlo, které má antioxidační a antidiabetické vlastnosti. to’byl schválen americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (fda).

na rozdíl od umělých sladidel a cukru může stévie potlačit hladinu glukózy v plazmě a výrazně zvýšit glukózovou toleranci. to’technicky vzato to také není umělé sladidlo. že’protože to’vyrábí se z listů stévie.

stévie má také schopnost:

zvýšit produkci inzulínu

zvýšit inzulín’účinek na buněčné membrány

stabilizovat hladinu cukru v krvi

čelit mechanismu diabetu 2. typu a jeho komplikacím

můžete najít stevia pod značkami, jako jsou:

čistá via

sluneční krystaly

sweetleaf

truvia

zatímco stevia je přírodní, tyto značky jsou obvykle vysoce zpracované a mohou obsahovat další přísady. například truvia před tím projde 40 kroky zpracování’je připraven k prodeji. obsahuje také cukerný alkohol erythritol.

budoucí výzkum může vrhnout více světla na dopad konzumace těchto zpracovaných sladidel ze stévie.

nejlepší způsob, jak stévii konzumovat, je vypěstovat si rostlinu sami a používat celé listy ke slazení jídel.

co je tagatóza?

tagatóza je další přirozeně se vyskytující cukr, který vědci studují. předběžné studie ukazují, že tagatóza:

může být potenciálním antidiabetikem a lékem proti obezitě

může snížit hladinu cukru v krvi a inzulínovou odpověď

narušuje vstřebávání sacharidů

přehled studií z roku 2018 dospěl k závěru, že tagatóza je“perspektivní jako sladidlo bez pozorovaných větších nežádoucích účinků.”

ale tagatóza potřebuje více studií pro definitivní odpovědi. než vyzkoušíte novější sladidla, jako je tagatóza, poraďte se se svým lékařem.

jaké jsou další sladké možnosti?

extrakt z plodů mnicha a cukr z kokosové palmy jsou další alternativy, které si získávají na popularitě. ale žádné zpracované sladidlo nemůže překonat použití čerstvého celého ovoce ke slazení potravin.

další výbornou variantou je datlový cukr, vyrobený z celých datlí, které se suší a melou. nedělá to’poskytují méně kalorií, ale datlový cukr je vyroben z celého ovoce s nedotčenou vlákninou.

můžete také odečíst vlákninu od celkových gramů sacharidů, pokud počítáte sacharidy pro plánování jídla. tím získáte čisté spotřebované sacharidy. čím je potravina vláknitější, tím menší vliv bude mít na hladinu cukru v krvi.

proč jsou umělá sladidla pro lidi s cukrovkou špatná?

některá umělá sladidla říkají“bez cukru”nebo“vhodné pro diabetiky,”ale výzkum naznačuje, že tyto cukry mají ve skutečnosti opačný účinek.

vaše tělo reaguje na umělá sladidla jinak než na běžný cukr. umělý cukr může zasahovat do vašeho těla’s naučeným vkusem. to může zmást váš mozek, který vám bude vysílat signály, které vám říkají, abyste jedli více, zejména více sladkých jídel.

umělá sladidla mohou stále zvýšit hladinu glukózy

jedna studie z roku 2016 ukázala, že jedinci s normální hmotností, kteří jedli více umělých sladidel, měli vyšší pravděpodobnost cukrovky než lidé s nadváhou nebo obezitou.

další studie z roku 2014 zjistila, že tyto cukry, jako je sacharin, mohou změnit složení střevních bakterií. tato změna může způsobit glukózovou intoleranci, která je prvním krokem k metabolickému syndromu a cukrovce u dospělých.

pro lidi, kteří ne’k rozvoji glukózové intolerance mohou umělá sladidla pomoci při hubnutí nebo kontrole diabetu. ale přechod na tuto náhradu cukru stále vyžaduje dlouhodobé řízení a kontrolovaný příjem.

pokud vy’uvažujete o pravidelném nahrazování cukru, poraďte se se svým lékařem a dietologem o svých obavách.

k přibírání na váze mohou přispívat i umělá sladidla

obezita a nadváha jsou jedním z hlavních prediktorů cukrovky. umělá sladidla jsou sice důvěryhodným zdrojem schváleným fda, ale není tomu tak’nemyslím oni’jsi zdravý.

marketing potravinářských výrobků vás může vést k myšlence, že nekalorická umělá sladidla pomáhají při hubnutí, ale studie ukazují opak.

že’protože umělá sladidla:

může vést k chutě, přejídání a přibírání na váze

mění střevní bakterie, které jsou důležité pro regulaci hmotnosti

pro lidi s cukrovkou, kteří chtějí řídit svou váhu nebo příjem cukru, nemusí být umělá sladidla dobrou náhradou.

nadváha nebo obezita může také zvýšit vaše rizikové faktory pro několik dalších zdravotních problémů, jako je vysoký krevní tlak, bolesti těla a mrtvice.

hodnocení bezpečnosti pro umělá sladidla

středisko pro vědu ve veřejném zájmu v současnosti považuje umělá sladidla za výrobek“vyhnout se.”vyhnout se znamená, že produkt je nebezpečný nebo špatně testovaný a nestojí za žádné riziko.

a co cukrové alkoholy?

cukerné alkoholy se přirozeně vyskytují v rostlinách a bobulích. typy nejčastěji používané v potravinářském průmyslu jsou vytvořeny synteticky. najdete je v potravinářských výrobcích, které jsou označeny jako“bez cukru”nebo“bez přidaného cukru.”

označení jako toto jsou zavádějící, protože cukerné alkoholy jsou stále sacharidy. stále mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, ale ne tolik jako běžný cukr.

běžné cukerné alkoholy schválené fda jsou:

erythritol

xylitol

sorbitol

laktitol

isomalt

maltitol

swerve je novější spotřebitelská značka, která obsahuje erythritol. to’je k dostání v mnoha obchodech s potravinami. značka ideal obsahuje jak sukralózu, tak xylitol.

na rozdíl od umělých sladidel

cukrové alkoholy jsou často syntetické, podobně jako umělá sladidla. ale tyto dvě klasifikace alternativ cukru jsou’t stejné. cukrové alkoholy se liší, protože:

mohou být metabolizovány bez inzulínu

jsou méně sladké než umělá sladidla a cukr

lze částečně trávit ve střevě

don’nemají pachuť umělých sladidel

výzkumy naznačují, že cukerné alkoholy mohou být dostatečnou náhradou cukru. zprávy ale také říkají, že vyhrál’hrají významnou roli při hubnutí. s cukrovým alkoholem byste měli zacházet stejně jako s cukrem a omezit jeho příjem.

o cukrových alkoholech je také známo, že způsobují vedlejší účinky, jako je plynatost, nadýmání a břišní potíže. erytritol je však obvykle lépe snášen, pokud’máte obavy z těchto vedlejších účinků.

co’s sebou?

nedávné studie ukazují, že umělá sladidla již nejsou zdravou alternativou cukru. ve skutečnosti mohou zvýšit osobu’s rizikem cukrovky, intolerance glukózy a přibírání na váze.

pokud vy’hledáte zdravější alternativu, zkuste stévii. na základě dosavadního výzkumu je toto alternativní sladidlo jednou z vašich lepších možností. to’je známý pro své antidiabetické vlastnosti a schopnost stabilizovat hladinu cukru v krvi.

stévii můžete získat v syrové formě, rostlinu si vypěstovat sami nebo ji koupit pod značkami jako sweet leaf a truvia.

přesto byste měli spíše omezit celkový příjem přidaného cukru, než přecházet na náhražky cukru.

čím více konzumujete jakýkoli druh přidaných sladidel, tím více je vaše patro vystaveno sladké chuti. výzkum patra ukazuje, že jídlo, které preferujete a po kterém toužíte, je jídlo, které jíte nejčastěji.

vy’největší přínos pro zvládnutí chuti na cukr a cukrovky uvidíte, když omezíte všechny formy přidaného cukru.

lékařsky zkontrolováno natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—napsal redakční tým healthline—aktualizováno 13. dubna 2020