extrakt z plodů mnicha, také nazývaný extrakt z ovoce luo han guo, je nedávným přírůstkem na trhu s alternativním cukrem ve spojených státech. na rozdíl od některých chemicky založených alternativ cukru je extrakt z plodů mnicha považován za přírodní.

specialista na endokrinologii a metabolismus anthony liberatore, md, hovoří o tom, zda je mnichové ovoce zdravou náhradou cukru.

co je mnichovo ovoce?

monk fruit je malé, kulaté ovoce pocházející z jižní číny. monk ovocné sladidlo pochází z mogrosidu, který je nejsladší částí ovoce.

pro výrobu mnišského ovocného sladidla výrobci rozdrtí mnišské ovoce, extrahují jeho šťávu a poté ze šťávy extrahují jeho mogrosid. "mogrosidy z mnišského ovoce mají chuť, která je více než 100krát sladší než cukr, ale nemají žádné kalorie," říká dr. liberatore.

zdravotní přínosy mnichového ovoce

některé důkazy naznačují, že mogrosidy v mnišském ovoci obsahují pro vás dobré antioxidanty. antioxidanty, které se běžně vyskytují v rostlinných potravinách, bojují proti volným radikálům, které mohou vést ke zdravotním problémům, jako je rakovina a srdeční choroby.

ale neexistují žádné studie, které by potvrdily, že extrakt z plodů mnicha by mohl posílit vaše zdraví. „mnišské ovoce je na americkém trhu novinkou a zatím nemáme spolehlivé důkazy o jakýchkoli zdravotních přínosech,“ říká dr. liberatore.

může vám monk fruit pomoci zhubnout?

méně cukru vám může pomoci shodit kila, pokud to zkombinujete s dalšími opatřeními na hubnutí. "cukr je zdrojem prázdných kalorií, což jsou kalorie bez nutričního přínosu," říká dr. liberatore. "nahradit cukr mniším ovocem je dobrý způsob, jak snížit ty prázdné kalorie."

ale alternativy cukru nejsou nejrychlejší cestou ke snížení hmotnosti. některé studie ve skutečnosti zjistily, že umělá sladidla mohou přispívat k nárůstu hmotnosti tím, že vytvářejí chuť na cukr a závislost.

„pokud chcete snížit kalorie nebo zhubnout, zaměřte se na svůj celkový jídelníček,“ říká dr. liberatore. "nespoléhejte se pouze na sladidlo, které zlepší vaše zdraví nebo pomůže při hubnutí."

je mnichovo ovoce bezpečné?

ovoce mnicha obdrželo označení „obecně uznávané jako bezpečné“ (gras) od amerického úřadu pro kontrolu potravin a léčiv. také nemá žádné hlášené vedlejší účinky.

ale používejte mnišské ovoce - nebo jakékoli sladidlo - v mírném množství. jen proto, že je to gras, neznamená to, že byste ho měli konzumovat hodně každý den, poznamenává dr. liberatore.

"mnišské ovoce je dobrou volbou pro snížení příjmu cukru," říká. „ale místo konzumace spousty bezkalorických sladidel se zaměřte na konzumaci ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků. tyto potraviny obsahují vitamíny, minerály a další živiny, které potřebujete pro dobré zdraví.“

a před nákupem mnichových ovocných sladidel si přečtěte seznam složek na štítku. mnoho produktů kombinuje další sladidla s extraktem z mnišského ovoce – i když se produkt nazývá „čisté ovoce mnicha“. některé obsahují erythritol, cukerný alkohol, který může u některých lidí způsobit nadýmání nebo žaludeční nevolnost.

monk ovoce a cukrovka

pokud máte cukrovku, mnichové ovoce by pro vás mohlo být dobrou volbou. nejprve se však zeptejte svého lékaře. „lidé s cukrovkou mají po konzumaci cukru větší výkyvy hladiny cukru v krvi než lidé, kteří cukrovku nemají,“ vysvětluje dr. liberatore. "takže použití náhražky cukru může pomoci zabránit těmto špičkám."

jak používat mnišské ovocné sladidlo

mnišská ovocná sladidla přicházejí v práškové nebo tekuté formě. pokud chcete vyměnit cukr za přirozenější alternativu, zvažte tato použití:

• přidejte ho do kávy a čaje jako sladidlo.

• nahraďte jím cukr při pečení.

• posypte jím snídaňové položky, jako jsou ovesné vločky nebo jogurt.

• zapracujte do salátových dresinků.

• vyšleháme do polevy nebo do pěny.

ultrasladká chuť mnichového ovoce znamená, že trochu jde daleko. a protože každý produkt je jiný, přečtěte si návod k balení, než jej přidáte do svých oblíbených receptů. nemusí to být šálek za šálek ekvivalentní cukru.

používejte mnišské ovoce s mírou

extrakt z mnicha není zázračným posilovačem zdraví, ale je to dobrá volba, když opravdu chcete něco sladkého. pokud máte chuť na sladké, mnišské ovoce vám může pomoci vychutnat si sladká jídla a nápoje bez cukru.

"ale nepřehánějte to," varuje dr. liberatore. „pijte hodně čisté vody nebo čaje a jezte přírodní potraviny bez ultrasladké chuti. časem se vaše chuťové buňky přizpůsobí a možná nebudete muset tolik používat sladidla.“