nová směrnice who doporučuje, aby dospělí a děti snížili svůj denní příjem volného cukru na méně než 10 % celkového energetického příjmu. další snížení pod 5 % nebo asi 25 gramů (6 čajových lžiček) denně bude mít více zdravotních výhod.

co je volný cukr?

volným cukrem se rozumí cukr přidaný do potravin a nápojů výrobci, kuchaři nebo spotřebiteli, stejně jako cukry přirozeně se vyskytující v medu, sirupu, ovocných šťávách a koncentrovaných šťávách. nezahrnuje čerstvé ovoce a zeleninu, mléko a cukry, které se přirozeně vyskytují v potravinách.

jaký vliv má volný cukr na lidské zdraví?

nadměrný příjem volného cukru může ovlivnit onemocnění dutiny ústní, jako je zubní kaz, diabetes 2. typu, metabolický syndrom, nadváha a obezita, nedostatek mikroživin, šedý zákal, myopie a zlomeniny.

jak snížit cukr?

1. aktivně omezte cukr a dodržujte lehké stravovací návyky.

2. vyberte alternativy. místo sladkostí použijte přírodní ovoce a domácí neslazený jogurt. při vaření lze místo cukru použít citronovou šťávu, pomerančovou kůru, ocet, petržel atd. k dochucení pokrmu, čímž se omezí styl vaření hustý olej a chuť na sladké.

3. podívejte se na tabulku složení živin.

zdravý rozum:

extrakt z plodů mnicha se získává z dužiny ovoce a používá se ke slazení jídel a nápojů bez kalorií cukru. kromě toho se zdá, že extrakt snižuje hladinu krevního cukru a krevních lipidů v experimentálních modelech zvířecího diabetu. aktivními sladkými látkami se zdají být mogrosidy, které jsou asi 2-300krát sladší než stolní cukr. mogrosidy také fungují jako antioxidanty, které potenciálně omezují oxidační poškození způsobené vysokou hladinou glukózy v krvi.