1.   srovnání steviol-glykosidů a sacharózy

v lidském trávicím systému se sacharóza prostřednictvím trávicích šťáv rozkládá na fruktózu a glukózu.

poté je absorbován tenkým střevem a metabolizuje velké množství energie.

spotřebovává mnoho vitamínů a minerálů a ovlivňuje vstřebávání dalších živin tělem.

sacharóza navíc může způsobit určité zdravotní problémy, z nichž nejčastější je zubní kaz.

bakterie v dutině ústní totiž přeměňují obsah sacharózy v potravě na kyselinu, která narušuje sklovinu zubů.

sacharóza také obsahuje vysoké kalorie a je zabijákem lidského zdraví č. 1. je zdrojem mnoha nemocí, jako je obezita, cukrovka, ztučnění jater a srdeční choroby.

přednostmi stévie se však sacharóza nevyrovná. používání steviol-glykosidů místo sacharózy ke zpracování potravin a nápojů je nejen zdraví prospěšnější,

ale také splňuje požadavky na postupný vývoj potravin a nápojů k nízkému zcukernatění.

2.srovnání steviol-glykosidů a umělých sladidel

umělá sladidla mají špatnou tepelnou stabilitu vůči kyselinám a zásadám a snadno se hydrolyzují v silných kyselinách a zásadách nebo při zahřívání na vysoké teploty.

bude generovat hořkou chuť fenylalaninu nebo diterpenů.

současně mohou být umělé cukry rozkládány na škodlivé složky působením lidských gastrointestinálních enzymů:

metanol (10%) (silně toxický, slepý), kyselina asparagová (40%) a fenylalanin (50%) nejsou vhodné pro dlouhodobé nebo speciální populace.

všechna správná a nesprávná umělá sladidla, spousta času nejen příčinou samotného sladidla.

ve výrobním procesu pomocí chemické syntézy, smíchané s různými nečistotami kontaminujícími ve sladidlech,

je to stejně znepokojivé.

i když obsah není vysoký, ale hromadí se po dlouhou dobu, často způsobí fyzické poškození.

při použití čistě přírodních extrakčních metod nejsou do stévie zanesena rizika vznikající při chemické reakci, čímž se těmto rizikům přirozeně předchází.