jako důležitou součást každodenní stravy jsou mléčné výrobky spotřebiteli milovány pro jejich nutriční hodnotu a chuť. s popularizací pojmu zdravá strava však postupně upoutal pozornost vysoký obsah cukru v mléčných výrobcích. vysoký příjem cukru může nejen způsobit zdravotní problémy, jako je obezita a cukrovka, ale také nepřispívá ke zdravotní péči u zvláštních populací, jako jsou diabetici a obézní lidé. proto se snižování cukru v mléčných výrobcích stalo důležitým trendem ve vývoji tohoto odvětví.

1. extrakt z plodů mnichů

hlavní složkou extraktu z plodů mnichů je mogrosid, což je přírodní sladidlo, sladkost je asi 300krát vyšší než u sacharózy, ale neprodukuje kalorie, což z něj činí vzácnou surovinu v dnešních nápojích, cukrovinkách, pekařství a dalších průmyslových odvětvích, a nejlepší náhrada cukru při cukrovce a obezitě.

2. aplikace extraktu z plodů mnicha při redukci cukru v mléčných výrobcích

v procesu snižování cukru v mléčných výrobcích je mogrosid ideálním sladidlem s významnými výhodami:

dosáhněte cílů snížení cukru. přidáním mogrosidu lze výrazně snížit obsah cukru a kalorií v mléčných výrobcích bez obětování chuti mléčných výrobků, což odpovídá současnému trendu spotřeby.

udržujte chuť mléčných výrobků. sladkost mogrosidu je podobná jako u sacharózy a chuť je osvěžující. nepřinese do mléčných výrobků zvláštní vůni ani hořkost, což pomáhá zachovat původní chuť mléčných výrobků.

zvyšte nutriční hodnotu. mogrosid sám o sobě má určité zdravotní funkce. jeho přidání do mléčných výrobků může mléčným výrobkům přidat další nutriční hodnotu.

rozšiřte trh. mléčné výrobky s nízkým obsahem cukru vyrobené s mogrosidem mohou uspokojit potřeby speciálních skupin, jako jsou diabetici a obézní lidé, což pomáhá rozšířit trh s mlékem.

přidáním mogrosidu lze dosáhnout cíle snížení cukru v mléčných výrobcích při zachování chuti a chuti mléčných výrobků, zvýšení nutriční hodnoty mléčných výrobků a rozšíření trhu s mléčnými výrobky. mogrosid má proto široké vyhlídky na použití v oblasti snižování cukru v mléčných výrobcích.