nyní se mluví o cukru, jsou tam složité emoce, lidé s cukrovkou se cukru bojí, vysoká hladina cukru v krvi ovlivňuje zdraví,

lidé, kteří chtějí zhubnout, se bojí, že příliš vysoká hladina cukru nepřispívá ke kontrole hmotnosti, ale v každodenním životě ano

nemůžeme opustit sladkou chuť, jak na to? jakým druhem potravin lze nahradit cukr? zde je hlavní sladidlo a jeho použití.

1.sacharin

každý zná nejstarší sladidla a jejich sladkost je 300 až 500krát vyšší než u sacharózy.

hodně se diskutuje o tom, zda je sacharin škodlivý. nyní, když je tu nové sladidlo,

spotřebitelé to ignorují a obecně nedoporučují. protože je sacharin levný, je často vidět v některých kandovaných výrobcích.

2.aspartam

nalezeno v roce 1965, sladkost je 160 až 200krát vyšší než u sacharózy. debata o bezpečnosti aspartamu je divoká,

ale zatím nebyly objeveny žádné zásadní bezpečnostní problémy. existuje mnoho zemí na světě, které schválily používání aspartamu,

a společná skupina odborníků světové zdravotnické organizace použití schválila. aspartam se používá hlavně v nápojích.

lidé s cukrovkou a obezitou si mohou přidat malé množství do svých tepelně neohřívaných nápojů, ale je třeba si uvědomit, že to není vhodné pro pacienty s fenylketonurií.

3.sukralóza

při použití sacharózy jako suroviny je sladkost až 600krát vyšší než u sacharózy,

a trvání sladkosti a dochuť jsou velmi blízké sacharóze. po více než 20 letech hodnocení bezpečnosti

byl schválen pro použití ve více než 30 zemích. vyznačuje se poměrně vysokou tepelnou odolností a lze jej použít k pečení pokrmů nebo vaření pokrmů.

4.xylitol

přírodní rostlinné sladidlo extrahované z rostlin je o něco sladší než sacharóza a má podobnou chuť jako sacharóza.

při přípravě studené kuchyně můžete přidat trochu xylitolu, protože účinek nízkoteplotní degustace je lepší.

xylitol má nízký obsah kalorií a dobrou bezpečnost a je nejlepším sladidlem pro prevenci zubního kazu.

příliš mnoho jídla však může také způsobit vedlejší účinky, jako je průjem a zvýšené krevní lipidy.

pacienti s cukrovkou by proto neměli jíst xylitol.

5.stévie

přírodní sladidla extrahovaná ze stévie jsou 150 až 300krát sladší než sacharóza.

stévie je bezpečná a nebylo zjištěno, že by byla toxická nebo škodlivá. má vysokou sladkost po rozpuštění při nízké teplotě,

nízká sladkost po rozpuštění při vysoké teplotě, ale dobrá chuť, vhodné pro pečení pokrmů.

výše uvedených pět druhů jsou běžně používané náhražky cukru, ale sacharin, který známe nejvíce, byl již opuštěn.

ve zbývajících těchto náhražkách cukru jsme nejvíce obeznámeni s xylitolem, ale připomeňte všem, aby to správně pochopili. xylitol, nenechte se zmást reklamou firmy, xylitol jíst více cukru v krvi se zvýší.